Oignon Rouge

Plus rare que l’oignon jaune, l’oignon rouge est une variété spécifique, de plus en plus prisée pour ses qualités gustatives, son croquant et son visuel coloré.

Moins piquant que l’oignon jaune, il est plus subtil et sucré et se consomme préférentiellement cru en salade, ou pour agrémenter des tartes, pizzas, sandwich ou burgers. La cuisson de l’oignon rouge est déconseillée car elle provoque une perte de saveurs assez importante.