Oignon Blanc

Plus rare que l’oignon jaune, particulièrement en France où sa culture n’est pas aisée, l’oignon blanc présente des caractéristiques organoleptiques intéressantes qui permettent une diversité d’utilisation plus importante que l’oignon jaune

Plus fragile, il possède un arôme puissant et une odeur fruitée, mais reste plus doux que l’oignon jaune et rouge. Il peut se consommer cru ou cuit, à condition de le cuire à feu modérer pour éviter tout noircissement. Idéal pour les salades, les soupes mais aussi les plats mijotés.