Echalote Grise

Condiment rare et haut de gamme, l’échalote grise (appelée aussi « griselle ») est un produit atypique, dont la culture contraignante et très spécifique limite sa production à de faibles quantités.

Sous sa peau épaisse, s’apparentant à une écorce, et ses racines puissantes, sa chair violette est très savoureuse et son goût très prononcé. Idéal dans la préparation de vinaigre à l’échalote, en accompagnement de fruits de mer.